দিগন্ত কবিপক্ষ - Diganta Kobipakho

মাটি পাত্রই রান্নার জন্য সর্বশ্রেষ্ঠ — কেন জানেন কী? তুমি কী কখনো দাদুর রান্নাঘরের গন্ধের কথা মনে করো? সেই মাটির হাঁড়িতে দমে রান্না হওয়া খিচুড়ি, কচুপাতা দিয়ে শুক্তো, বা টক দইয়ের মত খাঁটি স্বাদ — মনে পড়ে? আজকের এই অ্যালুমিনিয়াম, নন-স্টিক, স্টিল, তামা আর মেলামাইনের ভিড়ে একটিবার ফিরে তাকানো দরকার — মাটির হাঁড়ির দিকে । আমার মনে হয়েছে আজ আমরা নিজেরাই একবার যাচাই করে দেখি — স্টিল, তামা, অ্যালুমিনিয়াম, মেলামাইন, নন-স্টিক, কাস্ট আয়রন — এদের তুলনায় কেন মাটির পাত্রই শ্রেষ্ঠ। এটা শুধু স্বাস্থ্য বা বিজ্ঞান দিয়ে নয়, জীবনের বাস্তবতা, অনুভূতি আর প্রকৃতির ছোঁয়াও যে এতে আছে, তা আমরা ভুলে যাই না যেন। মাটির হাঁড়িতে রান্না করা শুধু স্বাদের নয়, স্বাস্থ্য আর হৃদয়কেও ছুঁয়ে যায় 🥄 অন্যান্য বাসনের তুলনামূলক দিক ১. অ্যালুমিনিয়াম হালকা আর সস্তা হলেও অ্যালুমিনিয়ামের বাসন থেকে রান্নার সময় ধীরে ধীরে শরীরে জমে যায় ধাতব ক্ষরণ। গবেষণায় দেখা গেছে, এটি কিডনির উপর চাপ ফেলে এবং কিছু ক্ষেত্রে স্নায়ুর ক্ষতিও করতে পারে। ২. স্টেইনলেস স্টিল যথেষ্ট নিরাপদ...

প্লাস্টিক ছাড়া প্রাকৃতিক পুকুর নির্মাণ গাইড: টেকসই ও পরিবেশবান্ধব উপায় প্রকৃতি কখনো কৃত্রিমতা চায় না, সে চায় আলতো ছোঁয়া— মাটি, জল আর ভালোবাসার। আজকের এই লেখা তাদের জন্য, যারা প্রকৃতিকে সত্যিকার অর্থেই ভালোবাসেন এবং বিশ্বাস করেন — মানুষ যতই প্রযুক্তিতে এগিয়ে যাক, প্রকৃতির ছায়া ছাড়া শান্তি নেই। তুমি যদি এমন একজন হও, যিনি নিজের হাতে কিছু তৈরি করতে ভালোবাসো, তবে এই লেখাটি তোমার জন্যই। প্লাস্টিক ছাড়া পুকুর তৈরি শুনতে একটু সাহসী সিদ্ধান্ত মনে হতে পারে, কিন্তু বিশ্বাস করো, একবার শুরু করলে তুমি নিজেই উপলব্ধি করবে — “এটাই তো ছিল প্রকৃতির সহজ পথ।” কাদামাটি, খড় ও গোবরের প্রাকৃতিক স্তরে তৈরি পুকুর — নির্মল জল ও প্রাণের আশ্রয় ধাপে ধাপে গাইড ১. স্থান নির্বাচন প্রথম ধাপেই তোমাকে প্রকৃতির সঙ্গে কথা বলতে হবে। কোথায় জল জমে? কোথায় রোদ পড়ে কম? কোন জায়গাটাতে একটু নিচু এবং আশেপাশে গাছপালা আছে? — এমন একটি জায়গা খুঁজে নিতে হবে যেখানে বৃষ্টির জল আপনমনে জমে। মনে রাখবে, প্রকৃতি নিজে আমাদের পথ দেখায়, শুধু আমাদের চোখ খোলা রাখতে হয়। ২. গর্ত খনন মাটি কাটার ...